Küchentricks

Wir alle geben Milch ins Rührei, damit es cremig bleibt, dabei entscheidet ein halber Teelöffel aus dem Backschrank darüber, ob die Masse gerinnt

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Wir alle geben Milch ins Rührei, damit es cremig bleibt, dabei entscheidet ein halber Teelöffel aus dem Backschrank darübe...

Generationen schwören auf Milch im Rührei, doch die Chemie verrät uns: Sie ist der falsche Weg. Ein winziger Teelöffel Speisestärke aus dem Backschrank schützt dein Ei vor dem Gummi-Schicksal – und schmeckt man gar nicht.

Schluss mit Kichererbsen, die nach Stunden noch bissfest sind: seit sie einen halben Teelöffel ins Einweichwasser gibt, zerfallen sie in der Hälfte der Zeit

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Schluss mit Kichererbsen, die nach Stunden noch bissfest sind: seit sie einen halben Teelöffel ins Einweichwasser gibt, ze...

Stundenlang brodelnde Kichererbsen gehören der Vergangenheit an: Ein einfacher chemischer Trick mit Natron halbiert die Garzeit und garantiert perfekt zarte Kerne. Was Profiköche längst wissen, funktioniert auch in der Hobbyküche – wenn man die richtige Dosierung kennt.