Ich habe jahrelang einen Teelöffel Ingwerpulver in meine Currys gerührt: an dem Abend, an dem ich das Rhizom frisch gerieben habe, habe ich verstanden, was mir die ganze Zeit gefehlt hat
Ein Dienstagabend vor der Herdplatte, eine leere Gewürzdose und ein Stück frische Ingwerwurzel ändern alles. Was zunächst wie Nostalgie wirkt, entpuppt sich als pure Chemie: Frischer Ingwer und sein gemahlenes Pendant sind völlig unterschiedliche Gewürze. Die Entdeckung führt zu einer einfachen, aber umwälzenden Erkenntnis über das Kochen.