Ich habe den gekochten Reis vom Mittag bis zum Abend auf dem Herd stehen lassen, nur um ihn später aufzuwärmen: in der Nacht habe ich verstanden, was sich bei Zimmertemperatur darin gebildet hatte
Ein Topf gekochter Reis, stundenlang bei Raumtemperatur gelagert, führte zu einer qualvollen Nacht. Die Schuld trägt nicht das Bakterium selbst, sondern das Toxin, das es in der Wärme produziert — und das Kochen oder Aufwärmen nicht zerstört.